Sostituto vegan della mozzarella
Sostituto vegan della mozzarella
La mozzarella vegana la potete preparare in casa senza problemi. Per prima cosa fate imbiondire uno scalogno con poca acqua.
Aggiungete 150 gr di yogurt di soia 130 ml di latte di soia due cucchiai di maizena e uno di agar agar.
Regolate di sale e poi frullate. Unite 130 di ricotta di soia e frullate ancora. Rimettete sul fuoco e poi aggiungete olio extravergine di oliva e mescolate finche ‘ il composto non si staccherà’ dalle pareti della pentola
Lasciate raffreddare per circa un’ora in frigorifero e poi dividete il composto in palline.
Potete provare la mozzarella vegan sulla pizza in panini o insalate.
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