tortelloni integrali bio vegani con zucca e patate
Tortelloni integrali bio vegani con zucca e patate
Per quattro persone:
Per la pasta
400 gr di farina bio (200 integrale / 200 zero)
acqua per impastare
Ripieno
200 gr di zucca bio
100 gr di patata
100 gr di ricotta di soia bio
noce moscata bio q.b.
sale marino integrale fino q.b.
Lessate le verdure le patate in pezzi piccoli per far cuocere il ripieno in un colpo solo.
Appena saranno raffreddate aggiungere ricotta noce moscata e sale.
Intanto avrete realizzato la sfoglia integrale.
Realizzate dei quadrati con la macchinetta o dei cerchi con coppapasta riempiteli e fate cuocere 8 minuti in acqua bollente.
Usate un ragù di seitan o un sugo speziato allo zenzero per condire.
Ecco a voi i Tortelloni integrali bio vegani con zucca e patate
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