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Insalata di quinoa biologica vegana

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Ingredients

Adjust Servings:
150g Quinoa
1 Peperone verde
1 Cetriolo
2 Carota
1 Zucchina
qb Olio extravergine di oliva
qb Sale fino

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Insalata di quinoa biologica vegana

Features:
  • Senza Glutine
  • Vegana
Cuisine:
    • 30m
    • Serves 2
    • Easy

    Ingredients

    Directions

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    La quinoa è un cereale antico coltivato dai 1800 ai 5000 metri. Per le Ande è una pianta basilare in quanto rappresenta la madre di tutti i semi, portatrice di benessere, prosperità e nutrimento.

    Nel 2013 è diventata una pianta manifesto della biodiversità che riuscì a sopravvivere all’inquisizione dei conquistatori perché i popoli andinico salvarono i semi di nascosto.

    Oggi si può considerare un alimento gourmet in quanto ha un costo alto e non è più un cibo contadino.

    Proprietà

    La quinoa e’ molto ricca di nutrienti come le proteine vegetali e fibre. E’ indicata per donne incinte e bambini. In più La quinoa non è una graminacea e non contiene glutine, è quindi un alimento adatto a chi soffre di celiachia.

    Consiglio

    Potete usarla anche in ricette come polpette

    Conservazione

    1-2 giorni

    (Visited 43 times, 1 visits today)

    Steps

    1
    Done

    Lessate la quinoa in acqua bollente per 8 10 minuti dopo averla lavate per eliminare le saponine.

    2
    Done

    Poi sciacquatela sotto acqua fredda per fermare la cottura.

    3
    Done

    Preparate la verdura a tocchetti, Tutte le verdure possono essere
    aggiunte a crudo oppure cotte a piacere.

    4
    Done

    Aggiungete un filo d’olio in ogni piatto e mescolate e poi aggiungete il sale.

    A.

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